المش هو وجبة طعام شهية عند كثير من المصريين , وهو عبارة عن تخمير للجبن وحول العالم سنجد دائماً أن هناك من يأكلون أنواع غريبة من الجبن منها من يكون متعفناً ومنها ما يحتوي ديدان مثل المش
وهناك عبارة يقولها المصريين من زمن بعيد وهي أن (المش دوده منه فيه) أى ان الديدان تلك مصدرها الجبن نفسه فهي شئ طبيعي
صحة تلك العبارة ؟
هذه العبارة خاطئة تماماً حيث ان تلك الديدان في المش ليست ناتجه منه , عملية
تخمير الجبن تجعله عرضة للشمس والهواء وكذلك للذباب
فيضع الذباب بيضه على المش وعندما يترك المش ليتخمر ويفقس البيض وتظهر تلك
اليرقات وهي الديدان ظن الناس قديما نتيجة لقلة العلم ان الديدان ظهرت من داخل
المش لأنهم لم يرونها بأعينهم عندما حفظوه ولم يعرفوا انها كانت مجرد بيوض لم
تفقس بعد لذلك لم يرونها
هل المش مفيد أم ضار وما تأثير تلك الديدان على الصحة ؟
الحقيقة أن تلك الديدان في حد ذاتها تعتبر طعام غني بالبروتين , والجبن نفسه
مفيد
لكن بالرغم من الفائدة تلك هذا لا يعني ان تلك الديدان تحمل أضرار على الصحة
ربما كثير من المصريين المعتادين على تلك الأطعمة لا يمرضون بل يأخذون فوائدها
وجسمهم تأقلم مع أضرارها
لكن من جسمه ضعيف أو ليس معتاد على تلك الاطعمة وارد أن يصيبه أعراض من التالية
غثيان
اسهال
مغص
خمول ارهاق
رؤية ضبابية
اضافة الى ارتفاع ضغط الدم وضلك بسبب ملوحة المش
نصائع لأكل تلك الوجبة والإستفادة منها دون اضرار
انتقي شخص يصنع المش بطريقة نظيفة ويغطيه جيداً طوال العملية فهذا يقلل من وجود
الديدان به
وجود بعضها بشكل قليل لا تأثير له على الصحة فهي موجوده في كل شئ تقريباً الأمر
فقط يعود متى تفقس
تقليل كمياته لمرضى الضغط وللجميع بشكل عامل بسبب ملوحته الشديدة
من لديه اضطرابات في المعدة أ وغير معتاد على هذا النوع من الأطعمة يجب ان يأكل
كميات قليلة جداً
