السلطعون , من الأطعمة البحرية المعروفة حول العالم , لكن قديماً لم يكن الأمر هكذا فكون السلطعون من الأطعمة البحرية كان يتواجد فقط في المدن الساحلية , وفي القرن الخامس عشر عندما وصل الأوربيون الى أمريكا الشمالية , وجدوا السلطعونات متكدسة على الشواطئ
فكانوا يلقبونها بالقمامة أو صراصير البحر وكانوا يعطنوها للفقراء بالمجان , أو يطعمونها للمساجين لكن لم يكن يأكلها علية القوم والأغنياء
ثم بدأ التجار يأخذونها الى البلدان المجاورة التي لا تعرفها وكان هناك اقبال عليها , فذاع صيتها في تلك البلدان وأصبح الطلب عليها كثير مما رفع قيمتها , حتى اصبحت من أطعمة الرفاهية التي يأكلها الاغنياء والتي يكون سعرها مرتفع خصوصاً في الدول غير الساحلية
لكن لو نظرنا لحال المساجين والفقراء الذين كانوا يأكلونها قديما لفقرهم كانت هذه
علامة فقر وربما كانوا يكرهون تناولها لكنهم مضطرين
لكن الآن من يأكل السلطعون يكون هذا دلالة رفاهيه المادية , وربما يتمنى الفقير
ان يأكلها عدة مرات في السنة
ولهذا نستطيع أن نفهم كيف ان الحالة النفسية تجاه طعام معين قد تفرق حتى في طريقة
تذوقه والإستمتاع به
فلم يختلف الناس الفقراء الذين أكلوا تلك الأطعمة قديمها وكرهوها
وبين من يتمنى أكلها الآن
الذي اختلف هو قيمة تلك الأطعمة , وهذا حال كثير من الاطعمة حول العالم وليس
السلطعون فقط
أطعمة كثيرة كانت أكل الفقراء وكان الفقراء يكرهونها بسبب توافرها وانهم مرتبطه عندهم بالفقر والآن هي أطعمة لا يستطيع أكلها سوى الأغنياء
