أشهر الأكلات العربية ومن أشهر الأكلات حول العالم هو الفول , طبق الفول المصري المدمس وجبة مصرية أصيله منذ مئات السنين
لكنها في نفس الوقت وجبة مظلومه بسبب ما ارتبطت به مع أحوال الناس
الفول هو طعام رخيص في قيمته وأرتبط مع الناس بالفقر وضيق الحال وأصبح الخيار المتاح للفقير ليجد ما يأكله
لذلك كثير من الناس أصبح يكره هذا الطعام ليس للطعام نفسه ولكن لأنه مرتبط معه بأيام صعبه نفسياً
كذلك الفول يستخدم كطعام جيد للماشية يساعد على تسمينها ومن هنا ظهرت مقولة الفول بيربي العجول
كان يقولها الناس لأبنائهم قديماً ليس للذم ولكن للمدح أن الفول طعام جيد ومفيد فهو يساعد على تنمية الماشية هكذا كان أسلوب فهمهم للحياة فيقولون كلام كهذا لتشجيع الأطفال على تناول الفول
لكن كذلك تحول هذا المثل الى ذم بعد ذلك وكأن الفول هو طعام للماشية لا يصلح للبشر
لماذا الفول مظلوم ؟
الفول أحد أفضل أنواع الأغذية النباتية على الإطلاق , الفول غني بالبروتين يحتوي الكالسيوم , ويحتوي فيتامين ب وفسفور ونحاس
طبق الفول المصري الذي يوضع عليه الزيت والطحينة والليمون والكمون , وبجانبه طبق سلطة يعتبر وجبة متكاملة مفيدة للكبار والصغار
الفول أحد أصح وأفضل الأطباق التي يمكن ان يأكلها البشر والتي تمدهم تقريباً بكل احتياجات الجسم
لكن للأسف الناس تبتعد عن هذا الطعام في وقت الرخاء , بسبب ما ارتبط به من سمعة وهو ما يجعلهم يفقدون جزء كبير جداً مفيد من الغذاء
ويستبدلونه بالأطعمة السريعة التي تعتبر أقل فائدة بكثير منه بل ولها أضرار أيضاً
أضرار الفول
ربما ارتبط الفول بالفقر , لكن في الأمراض هو مرتبط بمرض النقرس والذي يسمى بداء الملوك
هذا المرض كان منتشر بين الملوك والأغنياء لإفراطهم بتناول اللحوم والتي تحتوي البروتين وبما أن الفول غني بالبروتين فأصبح من الأطعمة التي يترتب الإفراط فيها على الإصابة بمرض النقرس , لذلك من المهم الإعتدال في تناوله
فكونه غني بالبروتين هي ميزة كبيرة جداً , فهو يعتبر مصدر رخيص للبروتين والذي نحتاجه للعظام والنمو , لكن في نفس الوقت الإفراط فيه يكون غير صحي لأن زيادة البروتين في الجسم لها مخاطر أيضاً
لذلك من المهم الإعتدال في ما نتناوله من طعام
وفي نفس الوقت لا نترك فوائد الفول العظيمة , لما لحق به من سمعة سيئة
