البيض هو احد الاطعمة التي تحتوي تقريباً كل المواد الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم ما عدا فيتامين سي بالتالي هو فعلياً طعام يجب ان يكون جزء من غذاء الأطفال والكبار
سعرات البيض
لكل 100 جرام من البيض 155 سعر حراريبه 11 جرام دهون من الدهون الصحية الهامة للجسم وهو احد اهم مصادر هذا النوع من الدهون
صوديوم 124 ميليجرام
بوتاسيوم 126 ميليجرام
وبه فقط 1.1 جرام من الكربوهيدرات بالتالي هو طعام مفيد جداً لكل من يريد ان يفقد وزن او مصاب بمرض السكري
وبه 13 جرام بروتين لذلك فهو مصدر رخيص للبروتين
وغني بفيتامين الف ودي , وبه كمية جيدة من الكالسيوم
الكوليسترول
هناك معلومة مغلوطة جداً عن الكوليسترول بشكل عام وعن البيض بشكل خاصالكوليسترول هو مادة الجسم ينتجها ويحتاجها وهي نافعة للجسم لكن هناك كوليسترول جيد وسئ
والبيض نعم يحتوي كمية من الكوليسترول لكنه من الكوليسترول المفيد للجسم الذي نحتاجه
فترك البيض بشكل عام بحجة انه يرفع الكوليسترول هو خطأ نحن نحتاج هذا النوع من الكوليسترول
لكن لا نبالغ فأكل بيضتين أو ثلاثة يومياً مفيد للجسم ويمده بكثير من الأمو النافعة التي نحتاجها
طبخ البيض
ربما يتعجب البعض وهل للبيض طريقة طبخ ؟ الطعام الوحيد الذي يمكن حتى للأطفال طبخه هو البيضنعم البيض سهل الطبخ لكن هناك مشكلة كبيرة وهي ان زيادة طبخ البيض تجعل الكوليسترول الذي فيه يحدث له تأكسد ويتحول لضار
بالتالي مهم جداً ان يتم طبخ البيض بطريقة صحيحة
والامر ليس معقد احرص فقط على عدم تصلب البيض تماماً
يعني عند قليه لا تقليه حتى يصبح جامد اتركه به نسبه لزوجه او سيلان خفيفه
عند سلق البيض لا مشكلة في تصلب البياض على شرط ان لا يتصلب الصفار بالكامل يجب ان يكون به بعض اللين
فسلق البيض من 8 دقائق الى 10 دقائق كافي وزيادة ذلك قد يسبب تصلب في البيض وطهوه اكثر من اللازم و تأكسد الكوليسترول فيه
يعني لو حدث تركت البيض على النار فترة طويلة فالأفضل عدم اكله حينها
