طريقة عمل الزلابيه

الزلابيه او لقمة القاضى او العوامه او اللقيمات وتشبه لحد كبير الشباكيه المغربيه وهى نوع من انواع الحلويات الشرقيه الشعبيه المنتشره فى بلاد عربيه كثيره مثل تونس والمغرب والجزائر وليبيا ومصر  والعراق ايضا وهى حلوى سريعه وسهلة التحضير ولذيذه يحبها الصغار والكبار تنتشر على الموائد كثيرا خاصة فى شهر رمضان الكريم ولكن معظم الناس تعتقد ان الزلابيه التى تحضر فى البيت لا يمكن ان تشبه ما يشتروها من المحلات ولكنهم مخطئين فالزلابيه يمكن ان تحضر فى البيت بطريقه سهله جدا وافضل بكثير مما تشتروها وايضا امنه لصحتك ولصحة اولادك فتضمنين سلامة ونظافة المكونات التى تستخدميها 

طريقة تحضير

 اولا فى وعاء صغير تضعى ملعقة الخميره مع ربع كوب من الماء الدافئ ومعها ملعقة السكر وتقلبيهم حتى يمتزجون معا ثم تتركيهم عشر دقائق حتى تخمر  وتلاحظى وجود فُقعات على سطحها معنى ذلك انها قد خمرت
وفى وعاء كبير تقومى بوضع الدقيق مع النشا والفانليا والملح  ثم تضعى الخميره وبالتدريج تضعى باقى الماء الدافئ حتى تحصلى على عجينه سائله غير متماسكه كلياً
 ثم تتركيه لمده  ساعه الى ساعه ونصف  حتى تخمر
 بعد ان تخمر سوف تلاحظى ان قوامها اصبح اكثر سمكاً وثقلا

الشربات

طريقة التسويه

فى حلََه على النار تضعى من لتر الى لترين من الزيت حتى تحصلى على زيت غزير وتتركيه حتى يسخن 
ثم تحضرى وعاء العجينه
ووعاء صغير به ماء بارد وملعقين صغيرتين للتشكيل
تقومى بتبليل المعلقتين بالماء البارد ثم تأخذى العجينه بواحده وبالاخري تُنزلى العجينه من سطح الاولى  فى الزيت لتعطيكى شكل دائريا وتنتظرى حتى يتحول لونها الى اللون الذهبى ثم تخرجينها من الزيت وتضعيها فى الشربات او العسل البارد  وتقلبيها مرتين وتخرجيها من الشربات وتضعيها فى مصفاه حتى تصفى الزائد من الشربات وتصبح جاهزه للتقديم يمكن تزينها بالفستق المطحون او  اى نوع من انواع المُكسرات التى تحبيها